Jag har ett recept på bearnaisesås som är väldigt enkel att göra. Den finner du här. Men, vill du slippa vispa för hand har jag nu stött på ett ännu enklare recept på bearnaisesås. Det krävs en stavmixer, alternativt elvisp. Ingen reduktion, inget handvispande. Det är alldeles för bra för att vara sant eller hur? Receptet fann jag i tidningen mat & hälsa och såsen är gjord av Åse på 56kilo. När vi grillade en kväll passade jag på att testa och den fick helt klart godkänd. Maken tyckte den var för klen i smaken men det är ju lätt åtgärdat med mer krydda. Jag hade inte heller i persilja (lat som jag är att kuta ner till frysen). Ska jag vara ärlig kommer jag överge min busenkla bearnaise för denna variant. Den här var ännu mer busenkel att göra.
Bearnaisesås 6 portioner
4 äggulor
2 msk citronsaft
2 msk creme fraiche
1 msk dragon, helst färsk
300 g smör
salt och peppar
persilja
- Blanda äggulor, citronsaft och creme fraiche med stavmixern
- Smält smöret
- Häll ner smöret i en långsam stråle över äggblandningen och mixa
- Smaka av med salt (om du haft osaltat smör), peppar, dragon och persilja
Jag gjorde halva receptet till maken och mig, precis perfekt!
Kul och höra att den blir bra!!
SvaraRaderaStår på min lista över att göra......hm är det gott med bea till hamburgare tro ;)
Den blir bra och så lätt att göra! Till och med maken fixar det ;-)
RaderaKlart det funkar med bea till hamburgare! :-)