Hallon- och blåbärspaj

Jag har ingen bild men jag testade en variant av paj igår. Enkelt och gott. Helt klart värd ersättning för alla sockerstinna pajvarianter som behagar dyka upp nu mot vårkanten och sommaren. Ja, vi är inte där än men tro mig, vi kommer dit också även om det inte verkar så när man tittar ut genom fönstret :-) Idag är det vårdagjämningen. Vi går åt rätt håll!

Hallon- och blåbärspaj 2 personer

Ca 1-2 dl blåbär

Ca 1-2 dl hallon

0,75 dl kokos

0,5 dl malda hasselnötter

mandelflarn

20 g smör

• Mixa hasselnötterna
• Lägg blåbär och hallon i ugnsfast form
• Smält smöret och bryn kokos, malda hasselnötter och mandelflarn
• Fördela över bären
• Värm hastigt i ugn ca 10 minuter i 200 grader
• Servera med vaniljsås

Vaniljsås 4-6 portioner

3 dl grädde

3 äggulor

0,5-1 msk vaniljpulver

Sötningsmedel ex. Canderel eller Sukrin

• Vispa grädden löst
• Lägg äggulan i vispgrädden
• Tillsätt vaniljpulver och ev. sötningsmedel
• Vispa ihop
• Ställ kallt innan servering