Våfflor!

Förra helgen var jag sugen på något och jag var minst lika sugen på att göra något, det vill säga baka. Men vad? Inget avancerat och tidskrävande och något som hela familjen kan äta till mellanmål. Jag frågade sonen om vi skulle göra våfflor och han utbrast "JA!". Så enkelt var det. Fram med Anna Halléns kokbok Lchf för familjen och sätt igång. Jag la dock till vaniljpulver i mitt recept. Himla gott!

Medan smeten svällde en aning fick våffeljärnet värmas upp (bilden ljuger, det är en våffla på G)

Resultatet blev fina, mättande våfflor som jäste rätt mycket. Antingen doserade jag lite för friskt med bakpulver eller så blev det för mycket smet i järnet. Även när jag tog mindre smet svällde de över till sonens förtjusning :-)Vill man ha våfflorna lite krispigare gör smeten på hälften mjölk och hälften vatten.

Våfflor ca 8 st

1 dl mjölk

2 dl grädde

2 msk fiberhusk

50 g smält smör

4 ägg

1 tsk bakpulver

1 krm salt

0,5-1 msk vaniljpulver

• Blanda allt och låt svälla minst 5 minuter.
• Sätt igång våffeljärnet när smeten sväller så det blir varmt
• Pensla järnet med smör innan du fördelar ut smeten. Den är ganska tjock i konsistensen så du kan behöva "dra" ut den (jag behövde det inte, de svällde ut fint ändå).

Servera med vispad grädde, hemmagjord vaniljglass och bär.

En klar favorit både hos stora och små!