Här ska det göras majonnäs!

Har ni läst innehållsförteckningen på majonnäs någon gång? Jag brukar inte bry mig så värst egentligen men nu vill jag mer åt det rena och oförstörda än det som framställs på en fabrik. E-nummer hit, socker och konstiga stärkelser och smakförstärkare dit. Ställer man sig frågan "Åt mina förfäder så här?" så inser man faktum. E-nummer och smakförstärkare förekom inte då men nu hittar man det i varenda vara. Därför vill jag i största möjliga mån göra eget. Så, igår blev det hemmagjord majonnäs ur Per Morbergs kokbok. Jag fegar och testar att göra halva receptet först.

Majonnäs

2 äggulor

4 dl rapsolja

1 msk fransk senap

salt och peppar

Obs: Alla ingredienser ska vara rumstempererade annars kan majonnäsen skära sig!

Blanda senap och äggula

Droppa ner rapsoljan försiktigt till en början och vispa kraftigt hela tiden

Smaka av med salt och peppar

Blir majonnäsen tjock kan man späda med några droppar vatten

Jag tycker nog att majonnäsen blev aningens klen i smaken trots att jag saltade och pepprade en del. Sen måste jag införskaffa fransk senap tror jag. Det enda som fanns hemma var grovkornig senap och det gav inte någon vidare majonnäslook.