Soppa

Jag gillar soppa. Det är mättande och värmande och fantastiskt gott. Laxsoppa är en favorit och den går, precis som alla soppor, att variera till oändlighet. Det är lite "man-tager-vad-man-haver" och skopar i. Resultatet blir lika gott varje gång!

Laxsoppa 6 portioner

4 laxfiléer

1 gul lök

½ zuccini

2 stora morötter

1 brocolibukett eller 300 g fryst

dill

2 fiskbuljongtärningar

4 dl grädde

5 dl vatten

100 g smör

en skvätt pressad citron

paprikapulver

salt & peppar

Skär laxfiléerna i tärningar. Finhacka alla grönsaker och koka mjuka i vattnet, ca 20 min. Lägg i zuccinin ihop med laxen mot slutet! Häll på grädde och lägg i fiskbuljong. Lägg i lax och zuccini. Låt det koka upp och stäng av plattan. Smaksätt med dill, citron, paprikapulver och salt och peppar. Går utmärkt att frysa.