Gluten och mejerifri tortillia

Igår fick barnen välja middag. Tacos. Vad gör man inte för sina små liv egentligen? När allt var klart kom jag på en tortillia från Ryskadockor och fick för mig att testa. Sagt och gjort, ingredienser rotades fram och jag satte igång. 20 minuter senare hade även jag ett tortillia till min tacos. Så här i efterhand kan jag konstatera att jag ska göra tortillian cirkelformad och inte rektangulär och aningens tunnare.

Brödet var helt perfekt! Det var lätt att göra, det gick snabbt och det höll ihop fint. Att det var mättande behöver jag nog inte säga. Dottern gillade detta bröd. Sonen luktade, tog en tugga och spottade ut. Han smakade i alla fall. Alltid något ;-)

Gluten och mejerifri tortillia

 

4 ägg

1 dl vatten eller majonnäs

0,5 dl fiberhusk

2 msk kokosnötsmjöl

1-2 krm salt

• Vispa ihop ägg och vatten (eller majonnäs)
• Tillsätt de torra ingredienserna
• Låt svälla ca 10 minuter
• Sätt ugnen på 120 grader
• Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar.
• Häll ut lite olja på vardera och gnid in.
• Blanda degen på nytt och dela i 4 delar.
• Olja in dina händer och rulla degarna till bollar, platta ut med dina händer eller kavla ut.

Nedan har jag beskrivning på hur man oljar in två bakplåtspapper och kavlar. Det är lite meckigare och tar längre tid. Själv oljar jag in handflatorna, tar en handfull smet, rullar i händerna och plattar ut dem på plåt.



 ¨

Ingredienserna

 

 

Blandad deg

 

 

Oljat bakplåtspapper

Häll ut olja på ett papper, lägg på det andra och tryck ut med händerna så slipper du kladd

 

 

Deg redo att kavlas ut

 

 

Utkavlad

Ungarnas kavel på bilden ovan var perfekt ;-)

 

 

In i ugnen i 10 minuter

Gör du brödet lite tjockare kan du behöva grädda några minuter till

 

Färdig tortillia

Snygga till kanterna och skär till önskad storlek.

Av en plåt (jag gjorde halva receptet) fick jag två bröd